Patate di Polignano a mare
Patate di Polignano a mare
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La patata è un tubero commestibile ottenuto dalle piante della specie Solanum tuberosum, da sempre le patate novelle di Polignano a Mare vengono apprezzate in cucina per la loro elevata qualità. Le nostre terre, posizionate geograficamente lungo la costa mediterranea a sud della penisola -al centro di un imponente crocevia di venti- con il microclima creato dal rapporto tra mari e monti, favorisce naturalmente lo sviluppo delle piante, conferendogli le contraddistinte proprietà organolettiche, tipiche dei prodotti coltivati in questa terra.
Seminate rispettando il più possibile i cicli lunari e il periodo esatto di semina le Raccogliamo al termine della prima fase della maturazione, ottenendo un prodotto di dimensioni più piccole, una buccia sottile e morbida, la polpa più tenera e un ciclo di vita più lungo, contribuendo a ridurre lo spreco e ottimizzare i consumi. La raccolta avviene rigorosamente a mano e per gli ordini di grandi dimensioni, direttamente sul campo, con lo scopo di ridurre lo stress e contribuire a mantenere inalterate le proprietà organolettiche.
Le nostre coltivazioni in pieno campo
Le nostre coltivazioni in pieno campo
Patate rosse
Patate viola
Stagionalità •
Gennaio - febbraio - Marzo - Aprile - Maggio - Giugno - Luglio - Agosto - Settembre - Ottobre - Novembre - Dicembre
Valori nutrizinali per 100 g di prodotto
Calorie kcal 77
Calorie kj 321
Grassi g 0.09
Carboidrati g 17.47
Proteine g 2.02
Fibre g 2.2
Zuccheri g 0.78
Acqua g 79.34
Amido g 15.44
Ceneri g 1.08
Minerali:
Calcio mg 12
Sodio mg 6
Fosforo mg 57
Potassio mg 421
Ferro mg 0.78
Magnesio mg 23
Zinco mg 0.29
Rame mg 0.108
Manganese mg 0.153
Selenio mcg 0.3
Vitamine:
Vitamina A, IU IU 2
Betaina mg 0.2
Vitamina A, RAE mcg_RAE 0
Tiamina (Vit. B1) mg 0.08
Riboflavina (Vit. B2) mg 0.032
Niacina (Vit. B3) mg 1.054
Acido Pantotenico (Vit. B5) mg 0.296
Piridossina (Vit. B6) mg 0.295
Folato alimentare mcg 16
Folato, DFE mcg_DFE 16
Folati, totali mcg 16
Acido ascorbico (Vit. C) mg 19.7
Alpha-tocoferolo (Vit. E) mg 0.01
Vitamina E, aggiunta mg 0
Fillochinone (Vit. K) mcg 1.9
Colina totale (Vit. J) mg 12.1
Carotene, beta mcg 1
Zuccheri:
Destrosio g 0.33
Fruttosio g 0.27
Saccarosio g 0.17
Aminoacidi:
Acido aspartico g 0.472
Acido glutammico g 0.345
Alanina g 0.062
Arginina g 0.099
Cistina g 0.024
Fenilalanina g 0.08
Glicina g 0.056
Isoleucina g 0.065
Istidina g 0.034
Leucina g 0.096
Lisina g 0.105
Metionina g 0.031
Prolina g 0.062
Serina g 0.073
Tirosina g 0.047
Treonina g 0.066
Triptofano g 0.021
Valina g 0.101
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