Il Sedano

(Apium graveolens) è una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae, originaria della zona mediterranea e conosciuto come pianta medicinale fin dai tempi di Omero. La varietà più utilizzata in cucina è il "sedano da costa" (Apium graveolens var. dulce) di cui si utilizzano i piccioli fogliari lunghi e carnosi.

Sedano in busta

Sedano scotch

Cuori di Sedano

Sedano rinfusa

Stagionalità •

Gennaio - febbraio - Marzo - Aprile - Maggio - Giugno - Luglio - Agosto - Settembre - Ottobre - Novembre - Dicembre

Valori nutrizionali per100 g di prodotto

Calorie kcal 16

Calorie kj 67

Grassi g 0.17

Carboidrati g 2.97

Proteine g 0.69

Fibre g 1.6

Zuccheri g 1.83

Acqua g 95.43

Ceneri g 0.75

Minerali:

Calcio mg 40

Sodio mg 80

Fosforo mg 24

Potassio mg 260

Ferro mg 0.2

Magnesio mg 11

Zinco mg 0.13

Rame mg 0.035

Fluoro mcg 4

Manganese mg 0.103

Selenio mcg 0.4

Vitamine:

Vitamina A, IU IU 449

Betaina mg 0.1

Vitamina A, RAE mcg_RAE 22

Tiamina (Vit. B1) mg 0.021

Riboflavina (Vit. B2) mg 0.057

Niacina (Vit. B3) mg 0.32

Acido Pantotenico (Vit. B5) mg 0.246

Piridossina (Vit. B6) mg 0.074

Folato alimentare mcg 36

Folato, DFE mcg_DFE 36

Folati, totali mcg 36

Acido ascorbico (Vit. C) mg 3.1

Alpha-tocoferolo (Vit. E) mg 0.27

Fillochinone (Vit. K) mcg 29.3

Colina totale (Vit. J) mg 6.1

Carotene, beta mcg 270

Luteina + zeaxantina mcg 283

Zuccheri:

Destrosio g 0.55

Fruttosio g 0.51

Galattosio g 0.66

Saccarosio g 0.11

Aminoacidi:

Acido aspartico g 0.117

Acido glutammico g 0.09

Alanina g 0.023

Arginina g 0.02

Cistina g 0.004

Fenilalanina g 0.02

Glicina g 0.021

Isoleucina g 0.021

Istidina g 0.012

Leucina g 0.032

Lisina g 0.027

Metionina g 0.005

Prolina g 0.018

Serina g 0.02

Tirosina g 0.009

Treonina g 0.02

Triptofano g 0.009

Valina g 0.027

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