I Finocchi

Foeniculum vulgare Mill. è una pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere).

Se ne utilizzano le foglie e i frutti è coltivata per la produzione del "grumolo", costituito dall'insieme delle guaine fogliari di colore bianco, molto carnose sviluppate attorno ad un piccolo fusto conico a livello del terreno

Finocchi vaschetta

Stagionalità •

Gennaio - febbraio - Marzo - Aprile - Maggio - Giugno - Luglio - Agosto - Settembre - Ottobre - Novembre - Dicembre

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto

Calorie kcal 31

Calorie kj 130

Grassi g 0.2

Carboidrati g 7.29

Proteine g 1.24

Fibre g 3.1

Acqua g 90.21

Ceneri g 1.05

Minerali:

Calcio mg 49

Sodio mg 52

Fosforo mg 50

Potassio mg 414

Ferro mg 0.73

Magnesio mg 17

Zinco mg 0.2

Rame mg 0.066

Manganese mg 0.191

Selenio mcg 0.7

Vitamine:

Vitamina A, IU IU 134

Vitamina A, RAE mcg_RAE 7

Tiamina (Vit. B1) mg 0.01

Riboflavina (Vit. B2) mg 0.032

Niacina (Vit. B3) mg 0.64

Acido Pantotenico (Vit. B5) mg 0.232

Piridossina (Vit. B6) mg 0.047

Folato alimentare mcg 27

Folato, DFE mcg_DFE 27

Folati, totali mcg 27

Acido ascorbico (Vit. C) mg 12

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